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杂拌芦笋

菜谱创建时间

创建时间:2012-07-31

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杂拌芦笋
  • 栏目:凉菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
杂拌芦笋的做法

凉拌青蔬焯水三大注意事项-杂拌芦笋

今天这份,应该算是凉拌菜吧我想。

夏天来了,凉拌菜的需求越来越大。在凉拌的美味世界里,拌青蔬则占据了半边天。大多时候用来凉拌的蔬菜会需要先焯个水。如何保证焯过水的青蔬色泽漂亮,口感好呢?

综合起来说,凉拌青蔬菜焯水时有三大注意事项一定不要乎略:

1.水一定要彻底加热至沸腾后,再把需焯水的材料入锅。

2.加几滴食用油,能让焯过水的青蔬颜色保持好看的翠绿。

3.加入食盐,这样加热的过程中,盐的味道会略进透到蔬菜内里,吃的时候有些许底味,口味更好。

杂拌芦笋

杂拌芦笋

材料:芦笋,培根,盐,食用油,蒜头,干红辣椒,花椒

杂拌芦笋

杂拌芦笋的做法

1.芦笋洗净,去老根备用。

2.烧适量清水,加热到水彻底沸腾。

杂拌芦笋

3.加4.5滴食用油。

4.加入食盐,搅匀。

杂拌芦笋

5.把芦笋放入焯水至断生或你喜欢的口感。

6.起锅控水后装盘备用。

杂拌芦笋

7.在装好盘的芦笋上撒上盐和剁碎的蒜头。

8.培根切丁备用。

杂拌芦笋

8.热锅上油,油热后下培根炒香。加入煎碎的干红椒,花椒粒小火煸香。

10.淋在装好盘的芦笋上,拌匀即可。

杂拌芦笋

PS:

1.凉拌青蔬焯水的注意事项在步骤之前已经做了详细说明,请上移查看。

2.整根芦笋凉拌,摆盘比较漂亮,用来宴客会相当有面子。但是要说入味程度还是把芦笋切小段要略胜一畴。按自个的喜好取舍吧。

杂拌芦笋

芦笋的药用价值

芦笋学名石刁柏,别名“龙须菜”,系百合科天门冬属多年生草本植物,原产于东地中海岸、小亚细亚及前苏联高加索、伏尔加河与齐斯河泛滥的地区,西伯利亚及我国的黑龙江沿岸亦有野生品种。现在,欧、美、日本、东南亚..[更多]


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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