日式照烧鸡腿饭的做法
照烧（照り焼き，てりやき），知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国，香港，台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。
照烧常用的肉品，种类十分广泛，鸡肉，牛肉，猪肉，肉质紧密的鱼肉（鳗鱼，金枪鱼，竹荚鱼）均可。另外，近年也有调制好，专门用来照烧的酱汁，一般称为“照烧酱”。
我等热爱DIY的人，没那么多讲究，只要做出来的好吃，适合自己和家人的口味就行了，所以，不必拘泥于什么正宗不正宗。
只要把照烧汁的味道调好，那么这个照烧鸡腿就肯定美味了，调味不太拘泥，重要的是按自家的口味来调。
日式照烧鸡腿饭
材料：
日式照烧鸡腿饭
1、鸡腿用刀从中间竖切一刀，然后把刀贴着骨头切，就可以把鸡腿轻松剔去骨头；
2、横着浅浅地切上几刀，切断筋膜，用刀背轻轻地剁几下；
3、鸡腿肉放进大碗，撒少许盐、几滴酒，抓匀，腌15分钟；
4、蒜头切片，生姜切丝；
