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双味芙蓉鱼

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-14

3559人看过

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双味芙蓉鱼
  • 栏目:鲁菜 工艺:
  • 口味:酸辣味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
双味芙蓉鱼的做法

1. 将鱼开膛去内脏,鳃洗净,在开水中烫一下,捞入温水中,再两面剞5刀,再用料酒、盐腌1小时,然后上笼蒸熟;
2. 将蛋清装碗内,加冷汤200克,搅匀,使蛋清、汤和好,上笼蒸熟;
3. 将番茄洗净每个切4瓣,去籽;
4. 姜切细末;
5. 将鱼取出,去姜、葱,装另一个碟子;
6. 将蒸好的芙蓉蛋用勺放在鱼周围,将番茄烫熟放碟的四周;
7. 将锅内高汤烧开锅,放在鱼上,同姜末、芝麻酱、花椒粉味各一碟同时上桌即成。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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