孜然烤鲫鱼

Lékué蒸烤料理碗试用报告——孜然烤鲫鱼

收到Lékué的蒸烤料理碗已经好久了，好长一段日子忙来忙去竟然把这个好玩的大玩具忘在了柜子顶上，上个周末老公提到说想吃烤鱼，我才想起这个蒸烤料理碗用来烤鱼应该是很不错的，赶紧拿下来准备开工。

Lékué的这个漂亮的蒸烤料理碗是2011年的最新新品，造型和颜色都非常大气、可爱，特别是可以卷起来的这个小设计，很有意思，你可以用它烤各种食物，烤好后直接拎着走，也可以把整个碗打开来烤，就当成一个大碗直接上桌。在这次试用之后，我才知道，卷起来的小设计其实不仅仅只是为了好玩好看，这种造型其实是让食物在烘烤时，形成内部热力循环，让热力和食物里的水分结合变成蒸汽将食物蒸烤成熟，这样烤出的食物可以保留很充分的食物汁液，吃起来不会太干，而且嫩滑多汁。

孜然烤鱼是狼同学的拿手好菜，孜然烤鱼是武汉街头夜市烧烤最受欢迎的一种烧烤食物，一般是活鱼现杀现烤，撒上丰富的香料，烤出的烤鱼外焦里嫩，又非常入味。远离家乡的我们经常在家用烤箱做这道菜，这一次用这个新武器烤鱼，想试试蒸烤的效果，所以我把碗卷起来了，最后烤出的鲫鱼上桌，比平时烤的更加鲜嫩多汁，和平时吃的外焦里嫩的感觉有点不同，有点象烤鱼和蒸鱼的结合。但如果想要表面焦脆的感觉，烤到一半将卷起的碗打开继续再烤一会儿就好了。

这个看起来很好玩的蒸烤料理碗，下次拿它尝试再做点什么好呢？

卷起来，造型很可爱哦

打开就是一个大碗了

孜然烤鲫鱼

准备材料：鲫鱼一条、大葱一段

准备调料:盐2-3克、油一匙、孜然4-5克、辣椒粉2-3克、胡椒粉少许、酒少许

孜然烤鲫鱼的做法

1、鲫鱼提前收拾好，去内脏，清洗干净。

2、将各种调料混合均匀，均匀的抹在鱼的表面和鱼腹内。略腌制5-10分钟

3、将大葱切开拍平，铺在料理碗底，将腌好的鲫鱼放在葱段上。

4、烤箱提前预热200度，将料理碗卷起放入烤箱烤25-20分钟。

5、取出即可食用。

小提示：

1、葱段不是必须材料，用它垫底有去腥同时防止鱼皮沾底的作用。不过蒸烤料理碗本身就非常不沾，所以可以省略，但用别的容器烤鱼时最好垫上。

2、蒸烤料理碗卷起来时，有将热气转化为蒸汽蒸烤的作用，这样烤出的鱼能保留汁液非常鲜嫩，但如果喜欢鲫鱼烤得焦脆一些，烤到15分钟时，可以将蒸烤料理碗打开继续烤5分钟，让表皮焦脆一些。

3、烤鱼的调料可以根据自己的喜好做调整，不喜吃辣可以不放或少放辣椒粉。

4、用来烤的鲫鱼不宜超过半斤重，如果太大就最好切开来烤，否则怕肉太厚不易熟也不那么好进味。也可以换成别的品种的鱼来烤，但最好是比较鲜美的品种。

鲫鱼的营养价值

鲫鱼别名鲋，鲔，为鲤科动物鲫鱼的肉或全体。淡水鱼，体型侧扁，背脊隆起，长可达20多厘米，头小无须，俗称喜头、鲫拐子(湖北)、鲫瓜子(东北)、河鲫鱼(上海)、月鲫仔(广东)，古称鲼、鲋、寒鲋。全国各地河流、湖泊、..[更多]