(2)鱼头豆腐汤的做法
菜系及功能:家常菜谱
鱼头豆腐原料:豆腐500克，鱼头1千克、冬笋片、冬菇片各50克，海米25克，青蒜100克，浓白汤1．5千毫升，色拉油100克，料酒25毫升。精盐、味精、胡椒粉、葱姜末各适量。
鱼头豆腐的做法:
(1)把鱼头劈开，洗净控干水，用精盐科酒腌l0分钟。豆腐切成厚片，青蒜切成2．5厘米长的段。
(2)锅烧热，倒入油，把鱼头稍煎一煎,下葱姜炒几下，放入汤和所有的调料以及冬笋、冬菇片，待烧到鱼头熟时,把豆腐用开水烫一下，捞到锅内，煮透入味时，撒上青蒜即成。
鱼头豆腐特点:汤色浓白如奶，鱼头、豆腐鲜嫩,滚烫．清香四溢、
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜..[更多]