山药芝麻丸的做法
山药芝麻丸
原料：山药100克，黑芝麻50克，猪肉(肥瘦)1000克，鸡蛋2只，砂糖2汤匙。
山药芝麻丸的做法
1．山药去皮洗净，上笼蒸熟。黑芝麻炒熟。
2．鸡蛋打碎，取蛋清搅匀，加入山药打成糊，调适量幼盐。
3．猪肉斩碎成粒，用蛋清山药糊拌匀，入油锅炸至金黄色捞起。
4．锅内放少许麻油，温热时放入砂糖，搅动至糖全部溶化，放入炸好的肉丸，再搅动使粘匀糖汁。
5．立即倒入黑芝麻，搅动使芝麻均匀粘附于肉丸表面，即可装盆上桌。
特点：治脾肾虚弱，头晕健忘，白发，脱发。
芝麻的营养价值
芝麻别名胡麻、乌麻子、油麻，是张骞出使西域时带回的品种，可食用，香而不腻，可榨制成香油，同时又是制糕点糖果不可缺少的原料。芝麻又有黑芝麻和白芝麻的区别，前者色泽乌黑发亮，后者色泽洁白。芝麻有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等..[更多]