豇豆炒猪肝的做法
菜系及功效:补血食谱
豇豆炒猪肝原料：猪肝150克，豇豆250克，黄酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末、白糖、猪油各适量。
豇豆炒猪肝的做法：
1、将猪肝洗净，切成片；豇豆去杂，洗净，切成段，下沸水锅焯水后捞出。
2、炒锅上火，放猪油烧热，下葱花、姜末煽香，
3、再下猪肝片煽炒，加入酱油、黄酒煽炒，加清水少量，放入熟豇豆、精盐、白糖、味精煸炒入味，出锅装盘即成。
豇豆炒猪肝功效：健脾补血，补肝明目。
保健饮用：佐餐食用。可用于血虚萎黄，体虚乏力，食欲不振，消化不良，浮肿，目赤，呕逆，泄泻等症的辅助食疗。
豇豆的营养价值
豇豆，又称长豆角、豆角等，是夏季人们经常食用的蔬菜。豇豆的颜色多为绛紫色或淡绿色，其营养较瓜菜、叶菜丰富。还可以干制后食用。豇豆的吃法较多，可荤可素，如拌豇豆、豇豆烧肉等。豇豆还可以腌、酱、制成泡菜