五香猪手的做法
主料：猪手
辅料：八角、花椒、蒜瓣、姜片、葱段
调料：料酒、老抽、白糖、醋、盐
步骤：
1、先将猪手洗净，放入一只碗中，倒入两瓷勺白醋和清水没过猪手浸泡半小时
2、姜切片、大蒜去皮、葱切段备用
3、将猪手放入锅中，飞水撇除血沫，沥干水备用
4、起炒锅烧热，倒入少许油烧至五分热，放入生姜、大蒜、葱段、花椒、八角炒出香味
5、将猪手放入锅内，与佐料一起翻炒均匀
6、放入两瓷匙料酒，两瓷匙老抽，一瓷匙白糖、3克盐调味，炒匀上色，再烹入少量食醋
7、加入开水，没过食材，盖上锅盖开大火煮至冒气后，转小火煮半小时至酱汁快要收干，并挂色后关火，即可
温馨提示：
1、猪手有很好的补钙和美容作用，老少皆宜。
2、在做猪手的同时，加入适量的醋，或者少量的干山楂片，能使胶质分解出钙和磷来。同时，食醋还可以使蛋白质易于被人体吸收。
3、猪手去腥的小窍门：用料酒或白醋将猪蹄腌半个小时，然后用清水反复冲洗，这样会很好的去处腥味。
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