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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-11
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豆腐200克
咸鸭蛋3个
虾仁10克
猪油(炼) 20克
香油 1小匙
精盐 1小匙
味精 半小匙
材料： 豆腐200克、咸鸭蛋蛋黄3个、虾仁10克 调料： 猪油20克、香油1小匙、精盐1小匙、味精半小匙 做法： 豆腐切成大点的丁，咸鸭蛋蛋黄切成粒，虾仁从背部切一刀； 烧开水，把豆腐放入煮片刻，捞起用凉水泡透； 把泡凉的豆腐沥干水， 拌入虾仁， 调入精盐、 味精、香油、猪油，上面撒上咸蛋黄粒，上蒸锅蒸5分钟，拿出即成。 特点： 清淡鲜美，风味独特。 烹饪技巧： 豆腐蒸制的时间不要过长，否则口感不好。
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