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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-30
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鸡脯肉200克
腰果100克
红萝卜50克
青椒半个
红辣椒2个
大葱1根
淀粉适量
植物油 30克
酱油 半大匙
料酒 1小匙
精盐 1小匙
白糖 1小匙
材料： 鸡脯肉200克、熟腰果100克、胡萝卜50克、青辣椒半个、红辣椒2个、大葱1根、淀粉适量 调料： 食用油30克、酱油半大匙、料酒1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙 做法： 红辣椒洗净去籽，切粗丝；葱洗净切段；胡萝卜去皮、洗净切丁，青椒洗净、去籽，切丁； 鸡肉洗净、切丁，放入碗中加淀粉、酱油抓拌，腌10分钟备用； 往锅里倒油烧热，放入葱、红辣椒爆香，加入鸡肉及盐、料酒、糖炒至半熟； 再加入胡萝卜、 青椒炒熟， 最后加入腰果炒匀即可。 特点： 鲜美嫩滑，酥香可口。 烹饪技巧： 为了保持腰果的酥脆，一定要最后加入腰果，烹制时间宜短，快速翻炒即可。烹制前如果把腰果放入烤箱烘烤一下，去除水分，吃起来会更香酥。
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