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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-29
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牛排400克
鸡蛋2个
面包粉适量
全麦面粉适量
植物油 50克
酱油 1小匙
高汤 2大匙
料酒 1大匙
胡椒粉 适量
精盐 1小匙
白糖 1小匙
材料： 牛排400克、鸡蛋2个、面包糠适量、面粉适量 调料： 食用油50克、酱油1小匙、高汤2大匙、料酒1大匙、胡椒粉少许、精盐1小匙、白糖1小匙 做法： 牛排洗净放入碗中，加料酒、胡椒粉、盐腌5分钟；另取一碗，打入鸡蛋打散； 先给牛排裹一层面粉，再沾蛋汁，最后均匀地沾裹一层面包糠； 往锅里倒油，烧热，放入牛排煎熟，盛出、放在盘子里； 把锅里的余油烧热，倒入高汤、糖、酱油调匀，捞起、淋在牛排上即可。 特点： 色泽金黄，外脆里嫩。 烹饪技巧： 把牛排的筋络斩断后再煎制，肉质会更嫩。
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