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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-23
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牛肉150克
蒜苗20克
红辣椒4个
生姜1小块
大蒜6瓣
淀粉适量
植物油 30克
香油 1小匙
料酒 2小匙
胡椒粉 适量
豆瓣酱 适量
精盐 1小匙
味精 半小匙
材料： 牛肉150克、蒜苗20克、红辣椒4个、生姜1小块、大蒜6瓣、淀粉适量 调料： 食用油30克、香油1小匙、料酒2小匙、胡椒粉少许、豆瓣酱适量、精盐1小匙、味精半小匙 做法： 牛肉洗净切片，红辣椒洗净切成斜片；姜、蒜洗净切片，蒜苗洗净切段； 牛肉里加盐、味精、料酒腌约5分钟待用； 锅里倒入适量油，烧热，把牛肉片炒至八成熟时盛起； 锅里重新加油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒片、盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛肉片炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。 特点： 香辣味浓，肉嫩可口。 烹饪技巧： 做这道菜时最好选用牛里脊，因为里脊肉嫩，口感更好。
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