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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-16
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螺300克
红辣椒1个
大蒜5瓣
香菜1棵
植物油 50克
料酒 1大匙
精盐 1小匙
材料： 雪螺肉300克、红辣椒1个、大蒜5瓣、香菜1棵 调料： 食用油50克、酱油2大匙、料酒1大匙、精盐1小匙 做法： 螺肉洗净，放入沸水中氽烫，捞出；大蒜、香菜洗净切末；红辣椒洗净、去籽，切丝； 锅内倒油烧热，爆香蒜、红辣椒，放入雪螺拌炒，加入料酒、酱油、盐炒至汤汁收干，再加入香菜快炒一下即可。 特点： 味道鲜美，脆嫩可口。 烹饪技巧： 带壳的雪螺买回来后，需用盐水浸泡，以利于吐沙，并且加热的时间不宜太久，以免螺肉变硬。
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