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椒盐虾

菜谱创建时间

创建时间:2012-03-07

3874人看过

查看评论 0条

椒盐虾
椒盐虾的主料:
基围虾

基围虾500克

椒盐虾的辅料:
红辣椒

红辣椒1个

青椒

青椒3个

花椒

花椒适量

香葱

香葱1棵

大蒜

大蒜2瓣

椒盐虾的调料:
植物油

植物油 300克

海盐

海盐 8大匙

椒盐虾的做法

材料:
活基围虾500克、红辣椒1个、青辣椒3个、花椒适量、香葱1棵、大蒜2瓣
调料:
食用油300克(实耗30克)、海盐8大匙
做法:
活基围虾用清水洗净, 投入沸水中烫至颜色变红后捞出;
逐只剪去虾须、虾枪和虾脚,控干水分备用;青辣椒洗净切成环状;红辣椒洗净切末;蒜切末;香葱切末;
锅内倒入油,烧至六成热,倒入虾,大火快炸2分钟后捞出沥油;
洗净锅,烧热,倒入海盐干炒,炒至盐粒烫手后加入花椒再炒几分钟;
椒盐炒好后倒入炸好的虾、辣椒、蒜末、葱末,炒拌均匀后熄火,盖上锅盖,利用盐粒的热度将虾焖熟。
特点:
香辣酥麻,软嫩鲜美。
烹饪技巧:
这道菜适合用中等个头的虾,如基围虾、青虾、草虾等,个头太大的虾不容易入味。
 


来源:
tags:

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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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