酸汤肥牛的做法
酸汤肥牛的做法（超级好吃）
材料：肥牛卷半斤，金针菇，酸萝卜（泡菜萝卜），鸡蛋1个
配料：野山椒3,4个，葱姜八角花椒若干
调味料：盐，白醋，糖，白胡椒粉，料酒
1，主料：肥牛卷取出化冻，金针菇切去老根洗净泡水
2，配料：葱姜份量可以比平时炒菜略多一点。花椒和八角可以用茶包包起来，吃之前捞出来扔掉，比较方便
3，起油锅，炒鸡蛋，盛起
4，再起油锅，煸香葱姜，倒入3碗水，下花椒八角，酸萝卜和野山椒，大火煮开
5，转入砂锅，小火滚煮20分钟，下金针菇
6，再次开锅后即可调味（提前在下牛肉之前调味，可以缩短牛肉滚煮的时间）放盐，糖，白胡椒粉，酸味不够就加点白醋
7，下肥牛卷，淋上少许料酒
8，水开后撇去浮沫，撒点葱花，即可离火上桌
牛肉嫩滑，酸汤开胃，真的是好吃极了
