苦瓜黄豆排骨汤的做法
苦瓜黄豆排骨汤的做法（荤菜）
一碗很夏天的好汤水，继续防暑持久战『苦瓜黄豆排骨汤』
材料：排骨、黄豆、苦瓜、胡萝卜、姜、盐、油
做法：
1、排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即飞水
2、苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮却方块，老姜去皮拍扁
3、黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间
4、接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可
提醒：
1、苦瓜必须后面才放，否则很容易煮得太熟烂
2、煲汤一定少不了飞水这一步，不然汤水浑浊不清
3、黄豆必须提前浸泡一段时间，不然需要较长时间煮开
清热解毒的一款好汤水大功告成了
