血豆腐肉丸汤的做法
血豆腐肉丸汤的做法
原料：
猪肉馅3两、猪血1盒、嬾豆腐1盒、鸡蛋1枚、姜末、葱末各1小撮、黄酒1勺、盐1小勺、淀粉15克、蒜苗2根
做法：
1、将肉馅、鸡蛋、葱末、姜末、黄酒、盐、淀粉拌均匀，腌10分钟待用。
2、砂锅内烧开小半锅水，改微火，用勺子将肉馅整成圆形逐个放入锅内，改中火煮15分钟至浮上来。
3、猪血、嫩豆腐切大块一起放入锅里煮10分钟，撒入切碎的蒜苗、适量盐调味即可关火。
蔻蔻心得：
1、我都是现买肉现让商家绞的馅，这样比较放心。关照他是做丸子的要绞细些，口感才好。
2、猪血和豆腐为了保险起见，我都是在超市买盒装的。黑山猪血虽然贵，营养更好。
3、临上桌时加点儿胡椒粉更香。