芹香土豆牛肉汤的做法
芹香土豆牛肉汤的做法（荤素搭配）
主料：牛肉一块.土豆2个 辅料：香芹一把.番茄2个 调料：1）油.盐.黑椒.鸡精 2）姜 做法： 1）牛肉洗净，切成小块，用凉水稍微浸泡出肉里面的杂质，放入开水锅里焯一下.姜切片，待用.
2）锅烧热，放油，至7成热，放入姜片和牛肉翻炒片刻，倒入适量的热水，将牛肉倒入砂锅中，炖一个小时至牛肉变软.
3）土豆洗净，去皮切成小块，香芹切成小段，番茄表面划两刀，用开水烫下去皮，切成小碎块，一起倒入锅中，调入适量盐，大火再炖35分钟，撒上黑椒，调入鸡精关火焖5分钟即可.
PS： 1）煲汤的时候一开始就要加足量的水，如果中途水量不够，也要加热水.加凉水会让肉质收缩. 2）香芹最好是放一天，等到里面的水分蒸发一些更好，这样有一种更浓的香味.