芹香土豆牛肉汤的做法
芹香土豆牛肉汤的做法(荤素搭配)
主料:牛肉一块.土豆2个 辅料:香芹一把.番茄2个 调料:1)油.盐.黑椒.鸡精 2)姜 做法: 1)牛肉洗净,切成小块,用凉水稍微浸泡出肉里面的杂质,放入开水锅里焯一下.姜切片,待用.
2)锅烧热,放油,至7成热,放入姜片和牛肉翻炒片刻,倒入适量的热水,将牛肉倒入砂锅中,炖一个小时至牛肉变软.
3)土豆洗净,去皮切成小块,香芹切成小段,番茄表面划两刀,用开水烫下去皮,切成小碎块,一起倒入锅中,调入适量盐,大火再炖35分钟,撒上黑椒,调入鸡精关火焖5分钟即可.
PS: 1)煲汤的时候一开始就要加足量的水,如果中途水量不够,也要加热水.加凉水会让肉质收缩. 2)香芹最好是放一天,等到里面的水分蒸发一些更好,这样有一种更浓的香味.