排骨炖山药的做法
排骨炖山药的做法（排骨山药汤）
材料：排骨500克、山药一根。
调料：盐适量。
做法：
1.将排骨放进凉水，烧开后去除血沫待用。
2.山药切成滚刀块。
3.将砂锅内注入凉水，放入排骨，大火烧开转小火炖100分钟。
4.然后再加入山药，调入盐，盖上盖子炖15分钟即可。
山药：味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
三石小提示：
1.山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2.处理山药时应避免直接接触皮肤，应戴上一次性手套，防止过敏而发痒。
