青椒豆干小鱼的做法
食谱原料：
青椒(2只)、五香豆干(4块)、青公鱼干(75克)、蒜(2瓣)、姜(3片)、油(1杯)、盐(1/4汤匙)。
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制作方法：
1、青椒洗净剖开，去蒂和籽，切成丝状，青公鱼干用清水浸泡1小时，沥干水备用。
2、五香豆干切条状，姜蒜都剁成末。
3、烧热1杯油，倒入青公鱼干以中火炸3分钟，炸至微黄色，捞起沥干油待用。
4、烧热2汤匙油，先倒入豆干条以小火炒香，将豆干拨到锅边，放入姜蒜末炒香。
5、倒入青椒丝，与锅内食材一同拌炒均匀。
6、倒入炸好的青公鱼干炒匀，加入1/4汤匙盐调味，即可上碟。
健康提示：
豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。豆干还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。(图片来源于CFP)