清蒸虫草煮鸡的做法
食谱原料
主料：素鸡400克
辅料：冬虫夏草10克,香菇(鲜)50克,冬笋50克,豌豆苗50克
调料：盐3克,料酒10克,胡椒粉2克,姜5克
制作方法
1.把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的块;把水发香菇、冬笋均切成和素鸡长短一致的坡刀片，备用。
2.将豌豆苗去除杂物，摘下嫩尖洗净备用。
3.把虫草放在小盘内，倒入适量的温开水，浸泡半小时，取出用清水逐一清洗干净。
4.将香菇片、冬笋片放在素鸡的中间，再把虫草、姜片间隔着放在上面，注入素汤，一定要与素鸡相平。
5.把素鸡上屉蒸40分钟，取出，拣去姜片。
6.另将素汤上火烧开，放入精盐、味精、料酒、胡椒粉，调好口味，撒上豆苗，倒入素鸡碗内即可食用。
制作要诀：
此菜需用素汤约1000克。
适用人群
准备怀孕的男女
健康提示
此菜具有滋补、健身的作用。