胡萝卜敲肉羹的做法
主料： 瘦肉100克 辅料： 油适量 胡萝卜一根 葱花一撮 水淀粉小半碗 红薯淀粉两勺
1.瘦肉洗干净，切成厚厚的块备用
2.红薯粉洒在案板上，用擀面杖压碎
3.把肉片放在红薯淀粉上敲薄，在敲的过程中反复裹上淀粉
4.肉片敲好后用刀切成条状 烧开一锅水，将敲好的肉片焯烫至变色捞出备用
5.胡萝卜切片，用模具压出蝴蝶形状备用
6.油锅烧成五成热，加入油，放入姜丝爆香
7.加入胡萝卜稍炒至胡萝卜变软，加入一碗水烧开
8.将焯过水的肉片倒入锅里，放入盐，一起煮2、3分钟，用水淀粉勾芡，出锅前撒入葱花即可出锅