青豆丸子汤的做法
虫草花，又叫不老草、蛹虫草等名，是一种真菌类，其含多糖、蛋白质、多种氨基酸、维生素和维量元素，是冬虫夏草最理想的代用品，而且价格并不贵。虫草花吃起来非常鲜美、爽滑，用来煮汤，汤的颜色金黄诱人。
食材：
肉馅200克、青豆80克、虫草花（用香菇、蘑菇等代替）100克、鸡蛋1个、姜1块、
香葱白3根、大蒜1粒、黄油1/2汤匙、盐适量、花生油1汤匙、干淀粉1汤匙
做法：
1、准备好主材料，该洗的洗干净。
2、葱、姜、蒜切末。
3、青豆剁碎（右手拿刀剁豆，左手护在面前的菜板边沿处，可防止豆粒滚落）。
4、肉馅里放鸡蛋、姜末、葱末、黄酒、干淀粉和适量盐，朝一个方向，用筷子充分打上筋。
5、肉馅里放青豆碎。
6、继续顺着一个方向，用筷子打上筋。
7、将肉馅团成一个个小团子。
8、锅小火烧热，放油，油温后，放蒜炒出香气。
9、放虫草花（或香菇片、蘑菇片），调点底盐，炒到变软出水，有香气。
10、放1升清水，大火煮开，转小火，将丸子一个个放入，煮开后，继续加盖煮（中途尝下味道，调入适量盐），小火焖煮25分钟左右。
