干贝蚝豉排骨汤的做法
干贝蚝豉排骨汤
原料： 干贝5粒，蚝豉3粒，排骨200克，姜3-4片，黑豆20克，莲子15克 ，陈皮6克，盐2克，水1800ml
做法：
1) 干贝和蚝豉用温水浸泡3-4小时，黑豆和莲子用清水浸泡1小时。
2) 将排骨切块 ，放入锅中，加入清水，大火煮开，边煮边撇去浮沫。在撇的过程中，要用勺子从底部翻动排骨，使底部的血污也能翻到水面上来撇掉。
3) 浮沫全部撇干净后，捞出排骨，把锅洗干净，再次 放水烧开，放入 除盐以外的 所有原材料。
4) 大火烧开 后 ，转小火，盖上锅盖，继续煮1小时即可。