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美食天下菜谱
创建时间：2011-05-28
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特点：生脆爽嫩，清鲜醇香。 材料: 活青壳河虾250克，葱花、姜末、蒜泥各适量 调味料:绍酒、母子酱油、南乳汁、白糖、米醋、胡椒粉各适量 做法: 1、河虾洗净，置醉缸中； 2、浇上由绍酒、南乳汁、酱油、白糖、米醋、蒜泥、葱花、姜末调成的卤汁，盖上盖，醉焖即成。 友情提示： 买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
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