六步教你做出美味纯正的披萨酱

曾经因为烤制披萨，点点曾一度成为圈里传说中的点点~~嘿嘿。真心的说，比某品牌有过之无不及。后来我归结了下，有三方面的原因。第一个原因是披萨酱very正点。我一直认为，披萨酱熬好了，是起到画龙点睛的作用。可想而知它的主导作用。好多同学偷懒直接用番茄酱，真心给披萨减分的作为说。其次才是面饼。其实面饼我真心觉得她的要求并不高，等下次上披萨的帖子再叙述。

本来这个帖子是想和披萨一起发的，比较完整。

但这次来不及做了，披萨酱是做了，

可因为妈妈身体不好，我已经踏上了回老家的路。第二个原因，不管主料、奶酪等咱们用料必须够分量。自己吃，当然可劲满足。咱吃披萨可不是为了吃面饼滴。关于配料我也会在下次披萨烤制中推荐几款。第三，咱自己可以根据自己的喜好，调整食材。喜欢主料，做成成品自然也不会厌恶。今天我就先从披萨酱熬起，披萨酱熬好，再做披萨，那就方便多了。我做饭一般不喜欢赶自己太紧，比较随心随意，很多东西喜欢提前准备好，就如披萨酱、辣椒油、羊油等等。用时随手拈来。方便、且即使一时兴起不至于手忙脚乱。 披萨酱用料：黄油适量看自己用的材料多少，和炒菜感觉差不多的用量。番茄酱（关于番茄酱的用量下面叨叨中已说明），洋葱一个，番茄一个半到两个，披萨草适量。

熬制披萨酱1，洋葱，西红柿切小丁备用。还需要番茄酱、披萨草、黄油。如图12，将黄油加热融化。如图2.3、放入洋葱丁翻炒到软香。如图34、再放番茄丁翻炒。如图4.5、炒制一会放入番茄酱，如图5.6、加些披萨草（很关键，很提味），放盐少许，糖多点，可以尝下味道适中就行。这时火  一定要小，不断翻炒，慢慢熬制。熬制一会到浓稠，即可。这样抹在面饼上，烤制后面饼才不会湿踏踏的。如图6 点点叨叨：1、熬制披萨酱的时候火一定要小，不断翻炒，慢慢熬制。熬制到浓稠才可。这样抹在面饼上，烤制后面饼才不会湿踏踏的。我用了一个半番茄，一个洋葱，近一瓶番茄酱就熬制了图片上一瓶零那一小碗披萨酱。可见浓稠、精华。2、点点一般会一次多熬制一些够两三次用的，冰冻在冰箱冷冻，下次用的时候化开即可。再或者半个月内用完的话，可以趁热装瓶倒扣，待凉了再放冷藏层冷藏可以放置10天半个月左右。如图坏的话，瓶盖会凸起，就不能用了。3、番茄酱的用量没有什么标准，我个人有个小小的标准。冬季熬披萨酱要多放，因为冬季番茄多半是大棚的，番茄味道实在不够正。夏季番茄当季，做番茄酱都好吃，番茄酱便只是起到提味的作用，而已少放。