金丝苦菊的做法
主料:土豆200g 苦菊100g
辅料:油适量 红干椒适量 盐2G 糖30g 九度米醋30g 大蒜适量 味素少许
步骤
1.土豆去皮洗净。
2.切成细丝。
3.用清水反复洗到水清。捞出土豆丝控水。
4.苦菊洗干净，捞出控水，将过长的苦菊切成两段或三段，和土豆丝的长短差不多就可以。
5.蒜切末。
6.起锅倒油，油温八成热时下入部分土豆丝炸至土豆丝焦黄酥脆后捞出控油。
7.将土豆丝晾凉放入碗中。
8.加入苦菊用手抖匀。
9.锅中放油，将洗过的干红椒段放入油中小火炒香。出红油倒出晾凉。
10.将盐，糖，醋，味精放入碗中调成汁。加入适量红叔和辣椒油，蒜拌匀。可尝口，按自己的喜好增减糖醋。
11.将调好的汁倒入苦菊里拌匀即可。