回锅护心肉的做法
护心肉也是东北有名的菜了，去饭店的老爷们儿大部分都喜欢点来下酒，原因可能就是这种肉有嚼头，而且特别香，煮好后用辣椒一炒咸香美味，一口接一口，跟本停不下来。护心肉是猪保护心脏的那一圈肉，筋比较多，口感很像牛健子肉。
主料:卤护心肉300g
辅料:尖椒适量 豆豉适量 盐少许 糖少许 葱适量 郫县豆瓣酱1小勺
回锅护心肉的做法1.卤过的护心肉300G。
2.尖椒洗净。
3.切小片。
4.葱姜切小片。
5.将护心肉切小片。
6.起锅热油，下入郫县豆瓣酱煸出红油，下葱姜和豆豉尖椒煸…香。
7.下入护心肉翻炒。
8.加入盐，糖，酱油炒匀出锅。