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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-30
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鸡脯肉300克
绿豆芽300克
红辣椒1个
大蒜1瓣
淀粉适量
香油 半大匙
料酒 1大匙
高汤 1大匙
胡椒粉 1小匙
精盐 1小匙
材料： 鸡脯肉300克、绿豆芽300克、红辣椒1个、大蒜1瓣、淀粉适量 调料： 香油半大匙、料酒1大匙、高汤1大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙 做法： 鸡肉洗净切丝，先用盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀，再放入烧热的油锅中，稍微过一下油，捞起后沥干备用； 将绿豆芽头尾摘除洗净，大蒜洗净切末；红辣椒洗净切丝； 锅内放香油，烧热，先爆香蒜，再加入高汤，煮开后，加入银芽、鸡丝、辣椒丝、盐拌匀即可。 特点： 颜色淡雅，鲜美爽口。 烹饪技巧： 拌炒前先把豆芽加醋煸炒一下，豆芽的口感会更好。
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