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美食天下菜谱
创建时间：2014-01-15
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原料：圆蹄1只，金华火腿200克。调料：葱，姜，洋葱，胡萝卜，西芹，生抽，冰糖，精盐，味精，高汤，花雕酒，八角，香叶，草果各适量。制法：1.将圆蹄洗净，飞水用油炸至金黄色捞起待用。
2.将高汤内加入葱、姜、洋葱、胡萝卜、西芹、生抽、冰糖、花雕酒、八角、精盐、味精、金华火腿、香叶、苹果烧开，放入圆蹄，煲至入味，装盘打芡即成。特点：色泽金红，入口即化，肥而不腻。制作关键：圆蹄不能炸过颜色，圆蹄烧至入味不变形
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