煎带鱼的做法
1、带鱼2条，最好大连刀，别买太宽太大的，那个所谓的鲜刀没必要，贵是一方面，最重要的是不好吃。带鱼切块，清洗干净。
2、准备锅盖，锅盖??你一定有疑问吧，这个就是我的一个重要创新，哈哈。2张复印纸，胶布后拼成方块
3、准备锅：免沾锅平底锅一个，倒色拉油1两(别用大豆油啊，有腥味)
4、准备卤汁：又是一个创新，哈哈，就是一碗高浓度盐水，要饱和!!
5、开始做了：将盐水倒入阔底盆，将带鱼放入其中，保证盐水莫过带鱼就成，腌制5分钟，这个重要，别时间长了啊，否则成盐块别怪我啊;时间道，取鱼平铺于锅中(凉锅，未点火)，加龙骨(2根筷子)盖锅盖(自制复印纸锅盖)，点火(火候大小见下图)：重要啊，小火2分钟，然后中火5分钟，小火2分钟，翻面(技巧，翻的时候用筷子轻戳带鱼边沿，多戳几下就起来了)，继续中火煎5分钟，闭火。5分钟后就可以起锅了。