豆鼓蒸鲶鱼的做法
所需配料：西江鲶鱼 豆豉 姜葱 头抽酱油所属菜系：粤菜菜品类别：热菜口味分类：咸鲜味主体工艺：蒸制作时长：10分钟制作难度：简单菜品特色粤菜里，海鲜虽然是主角，不过，由于河流贯穿，山塘丰富，所以，河鲜也非常的肥美。河鲜在粤菜里也占了相当大的比重，比如河虾、河蟹、河鱼、河蚌等等。西江里的一种鲶鱼，我们叫西江钳鱼，长的灰黑，麽样不怎么样，不过，味道鲜甜，肥美可口，也是一种名贵的菜菜。买来一条西江鲶鱼，用豆豉蒸，再加点味道鲜香的头抽酱油，口感一流，非常的好吃。蒸鱼我喜欢自己调制的酱油或者头抽酱油，味道更鲜甜些，呵呵。
第1步
将鱼去肚洗净 鱼切成1厘米左右的厚片装盘。
第2步
撒上姜丝、葱花、豆豉，加入头抽酱油。
第3步
锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸8分钟就行了。