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清炖兔子

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-16

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清炖兔子
  • 栏目:苏菜 工艺:清炖
  • 口味:咸鲜味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
清炖兔子的做法
1. 香菇去蒂,洗净;
2. 冬笋去皮,洗净,煮熟;
3. 油菜心择洗干净,备用;
4. 大蒜去蒜衣,洗净,捣成蒜泥;
5. 葱姜分别洗净,葱切段,姜切片; 
6. 兔肉洗净,切成3.5 厘米见方的块,用清水浸泡2 小时;
7. 捞出放盆内,加入精盐10 克、黄酒10 克,葱姜10 克、蒜泥、花椒腌4 小时,再用清水洗净;
8. 五花肉洗净切成小丁待用;
9. 兔肉放入凉水锅中,烧沸后略浸,捞出洗净沥水;
10. 兔肉、猪肉丁、鸡清汤1000毫升、葱姜10 克、黄酒放入砂锅中,上火烧沸;
11. 撇去浮沫后,加锅盖转微火炖至兔肉酥烂;
12. 拣去葱姜,加入香菇、冬笋、菜心烧沸,放入味精、胡椒粉,淋上香油即成。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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