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中式煎肉泡

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-15

3858人看过

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中式煎肉泡
  • 栏目:闽菜 工艺:
  • 口味:酸甜味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
中式煎肉泡的做法
1. 猪腿肉皮洗净,剁成黄豆大小的肉丁;
2. 葱切小丁备用;
3. 胡萝卜、荸荠、冬笋均剁成米粒状;
4. 鸭蛋(1个)磕开,打散,放入以上各料后,再加入葱丁、白糖、精盐、味精、黄酒、面粉、干淀粉拌成馅料;
5. 将馅料捏成等量的扁圆形肉泡10个;
6. 香菜择洗干净;
7. 鸭蛋(1个)磕开,打散;
8. 将制好的肉泡分别蘸匀蛋液,再滚匀一层面包渣;
9. 炒锅放在微火上,舀入熟猪油(分数次下锅,)烧到五成热时,下肉泡,适时翻了一番面煎透;
10. 15分钟后,煎至金黄色时即熟,取出装于盘中;
11. 炒锅放在旺火上,倒入骨汤煮沸,加入白糖、番茄酱、醋搅匀,用湿淀粉调稀勾芡,起锅淋于肉泡上;
12. 香菜饰配盘边。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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