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美食天下菜谱
创建时间：2013-02-10
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主料：蛏肉（３００克）,熟猪肥膘（４０克）,鸡蛋（３只）,葱末（少许）,大蒜头（５瓣）,盐（少许）,面粉（１５０克）,麻油（１２.５克）
蛏溜奇的特色：色金黄，鸡蛋松而不老，有肥膘香、蒜香、葱香、麻油香。
做法：一、将蛏洗清，用开水川一下，剥去壳，剔去黑的污质；将熟猪肥膘切成小粒；葱切成２、３分长的细末；鸡蛋打发。
二、开热猪油（２５０克）锅，先将蒜头拍碎，下锅炒香，再将打发的鸡蛋、肥膘粒、面粉、盐、葱末、蛏肉拌和，倒入锅内，炒至金黄色时，随即浇上麻油一翻炒即成.
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