绣球金丝的做法
主料：猪肉馅500克
辅料：胡萝卜(红)1个
调料：食盐5克 姜1小块 沙拉酱适量 胡椒粉1勺 五香粉1勺 植物油适量
金丝绣球的做法1.将红萝卜和姜片一起放入搅拌机中，搅碎成泥
2. 将红萝卜泥放入肉馅中，加入适量的盐、五香粉、胡椒粉等调味料
3.顺着一个方向搅拌上劲，准备好肉馅备用
4.将土豆擦成细丝，泡在水里
5.准备一个小勺，并将勺放入油锅中再拿出
6.左手抓住肉馅，团团，再用虎口中挤出
7.右手用勺舀出放入六、七成热的油锅中炸
8.炸至成熟为金黄色后捞出沥干油分
9.土豆丝捞出控水后放入油锅中炸
10.炸至金黄色时捞出
11.将沙拉酱放入碗中，再将肉丸放入其中滚一下
12.再将滚了沙拉酱的肉丸放入土豆丝中在滚一下，让土豆丝均匀的粘在肉丸表面
13.金丝绣球(红萝卜土豆丝丸)就完成了
小贴士1、肉馅中加入红萝卜泥不仅颜色好看， 而且营养更丰富; 可以将红萝卜和姜片一起打成泥，再放入肉馅中，加入其他调味料，一起搅拌成肉馅；
2、挤丸子事先准备一个小勺， 将小勺放入油锅中再拿出， 这样避免粘在勺上; 左手抓把肉馅，先团团，让表面光滑，再从虎口中挤出;右手用勺舀住， 放入油锅中， 炸至金黄；
3、土豆切成细丝泡在水中，去除部分淀粉，在沥干水分;记得一次不要放入太多，放入后要迅速用筷子剥开，将干土豆丝放入锅中炸成金黄， 放在厨房纸巾上吸干油分；
4、将沙拉酱放入一个小碗中， 放一个丸子在里面滚一下; 再拿出放在土豆丝上滚动， 让土豆丝均匀的裹在丸子表面。