猪脚煲的做法
材料:
猪脚 一只、鹌鹑蛋 15颗
青椒 3只
酱油 一大勺、花椒 少许、八角 3颗、桂皮 3小片
干辣椒 5只、姜 一块、蒜 一颗、料酒 一大勺、盐 一小勺
做法：
1.锅中加冷水，放入猪脚，煮开
2.水滚后，煮1到2分钟，捞出猪脚，洗掉浮沫
3.鹌鹑蛋煮熟剥掉壳
4.青椒切大块
5.八角 花椒 桂皮 干辣椒用水冲冲备用
6.姜切片，蒜拍碎
7.锅中放油，烧热后放入八角 花椒 桂皮 干辣 姜 蒜爆香
8.放入猪脚翻炒
9.炒一阵后加酱油、豆瓣酱、料酒继续翻炒
10待猪脚炒到变成酱色变转入砂锅中，倒入剥好的鹌鹑蛋，加水没过猪脚炖1.5小时左右
11.放入青椒再闷10分钟左右
12.猪脚炖到完全软嫩，鹌鹑蛋也完全入味就可以了