煨冬笋的做法
煨冬笋的制作材料：
主料：冬笋500克
辅料：豌豆苗100克
调料：大葱5克,姜5克,白砂糖5克,料酒50克,淀粉(玉米)5克,盐1克,味精1克,鸡油10克,花生油50克
教您煨冬笋怎么做，如何做煨冬笋才好吃
1.鲜冬笋剥去老根、老皮，去净笋衣、嫩皮，用开水煮透，切成劈刀块；
2.豌豆苗摘去老叶，留豆苗尖，洗净；
3.锅内放入花生油烧至五六成热，放入冬笋滑片刻，将油沥去；
4.锅内留油少许，下葱、姜末炝锅，速下冬笋、料酒、白糖、精盐、鸡汤、味精，煨4～5分钟；
5.用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油，盛盘中，撒上豌豆苗即成。
煨冬笋的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克，鸡汤约500克。
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