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金雀舌

菜谱创建时间

创建时间:2012-11-25

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金雀舌
  • 栏目:满汉全席 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
金雀舌的做法
金雀舌的制作材料:
主料:茶叶150克
辅料:鸡蛋120克
调料:椒盐10克,淀粉(玉米)15克,盐0克,花生油25克
金雀舌的特色:
细嚼此菜,香气持久,回味悠长。
教您金雀舌怎么做,如何做金雀舌才好吃
1.将雀舌茶叶放在茶杯内,倒入开水泡开后滗去水捞出放进大碗里;
2.在碗里磕入鸡蛋,加盐轻轻抓拌,至鸡蛋起泡沫时,下干淀粉搅匀成糊;
3.锅置中火上,放入花生油烧至五成热时,将雀舌二三片并在一起,裹上蛋糊分散下锅,用手勺轻推二三下,见呈金黄色时,滗去锅中油;
4.原锅端离炉火,将花椒盐分3次均匀地撒在锅里的金雀舌上,撒完后出锅装盘即成。

金雀舌的制作要诀:
1.火不可过武,油不可过热,见呈金黄色时即捞出;
2.锅里撒盐,每撒一次将锅颠翻一下,出锅时锅里的花椒盐不要刮在盘里;
3.因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

小帖士-食物相克:
茶叶:茶叶不宜和人参、西洋参一起食用,会影响药效。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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