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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-14
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1. 将海螺肉、鸡胗切成厚0.2厘米的薄片； 2. 葱切成长1.6厘米的段，蒜切成片； 3. 碗内放肉清汤（100克）、黄酒、味精、精盐、湿淀粉，对成汁待用； 4. 炒勺内放入花生油，用旺火烧至八成热，把海螺、鸡胗同时放入一炸，立即捞出沥油； 5. 炒勺内留油，用中火烧至六成热，放入葱、蒜、竹笋下炒几下，随即把海螺、鸡胗和对好的汁倒入勺内，颠翻两下，盛入盘内即成。
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