戚风试验田——黑芝麻戚风的做法
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1、熟的黑芝麻加入两大匙蜂蜜，搅匀。（图一）
2、蛋黄中加入牛奶、色拉油用打蛋器搅打均匀。（图二、图三）
3、将黑芝麻放入蛋黄液中，搅拌均匀。（图四）
4、将低筋面粉筛入蛋黄液中，用橡皮刮刀自上而下搅拌均匀。搅拌的时候不要划圈圈。（图五、图六）
5、蛋白和白砂糖准备好。（图七、图八）
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1、分三次加入白砂糖，打发至干性发泡。图一、图二、图三是分次加入的状态，图四为打发完成的状态。（图一、图二、图三、图四）
2、分三次加入将蛋白加入到蛋黄液中，一次加入充分搅拌均匀再加入第二次，直至完全搅拌均匀。（图五）
3、将面糊倒入贝印模具中，烤箱预热，175度，170度烤45分钟。
4、烤完倒扣凉凉，最好是凉一晚，直至完全凉透，蛋糕状态稳定为佳。