海之味清炒蛤蜊的做法
美食介绍：清炒蛤蜊，鲁菜，山东菜，海鲜。出生在内陆的我一提到海鲜就忍不住流口水，总是向往大海的味道。这道清炒蛤蜊制作简单，口味鲜香。
原料：选用花蛤或文蛤等，大多还是选花蛤
调料：花椒，葱，姜，蒜等
美食制作：
1.先将买回的蛤蜊放清水中撒点盐泡上大半天，让蛤蜊吐吐体中泥沙。
2.制作时将蛤蜊与花椒，葱，姜等一起在锅中煮开，当蛤蜊都张开嘴时捞出。
3.另起锅，放少量油，八成热时放入葱姜末，炒出香味，然后倒入蛤蜊，点少许葡萄酒，翻炒，加少许食盐和红辣椒末，点少许芡汁出锅即可。
美味提示：
买回的蛤蜊体内有许多泥沙一定要在清水中泡一段时间，撒上点盐是为了模拟海水的味道，因为蛤蜊只有在海水中才能生存长久的。