虾酱蒸豆腐的做法
所需配料：原料：鸡蛋 北豆腐 调味：虾酱 小葱 适量食用油 少许所属菜系：鲁菜菜品类别：豆类口味分类：咸鲜味主体工艺：蒸制作时长：60分钟制作难度：中等菜品特色虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。虾酱蒸豆腐虾酱软嫩，鲜香异常，系青岛沿海渔村的传统做法。
第1步
用刀将豆腐按压成豆腐泥
第2步
小葱洗净切葱花、鸡蛋磕入碗中待用
第3步
将豆腐泥、虾酱、鸡蛋、葱花、食用油倒入碗中。
第4步
搅拌均匀，裹上保鲜膜上蒸锅蒸制10分钟即可
第5步
取出，将虾酱豆腐切成菱形块。
第6步
码入盘中点缀红彩椒丝即可