糯米肉丸的做法
所需配料：主料：糯米100克，肉馅200克，鸡蛋1个。配料：葱，生粉，味精，色拉油，生抽，精盐，胡椒粉各少许。所属菜系：鲁菜菜品类别：热菜口味分类：咸鲜味主体工艺：蒸制作时长：20分钟制作难度：简单菜品特色糯米肉丸属于一道美味的食物，即可以当作小吃也可以用来做菜。
第1步
肉馅加入蛋清、葱末，用少许盐、生抽、色拉油、生粉、胡椒粉搅拌上筋。
第2步
将糯米沥干水（洗净后用水浸泡5小时以上，最好浸泡过夜）一旁备用。
第3步
将肉馅小心搓成丸子，表面沾上糯米。
第4步
可以垫胡萝卜片防粘而且也美观。
第5步
用急火蒸15分钟，取出即可食用。
第6步
吃前可以加一点麻油，这个看个人喜好。
糯米肉丸做法技巧注意：
1.猪肉馅要肥一点才能蒸出油来，味道也更香。
2.如果肉馅过干也可加少许水，但要注意水量，水太多的话会使肉馅太稀不成团。
3.拌肉馅不要用老抽，蒸的时候米会变色，用生抽就行。
4.如果蒸出来的丸子太干，亦有办法，锅中调味勾个薄芡可以增色不少。