特色牛肉面的做法
主料：精粉500克、盐10克、水250克左右。
辅料：酱牛肉片100克、圣女果8个、油菜心5棵、花生米l5克、胡萝卜丝15克、干辣椒丝10克、高汤250克。
调料：精盐、味精、花椒、香汕、醋各适量、葱丝10克。
特色：入口筋道，汤汁鲜美。
详细做法：
1、和面：先将面粉倒入盆内放入盐、水和成硬面团揉好后饧一下，用手心搓成圆柱形面卷，盘入油盆内饧一下备用，花生米过油待用。
2、将饧好的而用手拉甩入锅内煮熟捞入碗内备用，锅上火加入高汤，烧沸后加入油菜心、胡萝卜丝、花椒粒、精盐、味精略煮起锅，把高汤浇入放面的盆中，摆上酱牛肉片、圣女果、花生米、葱丝，再点入醋、香油即可上桌食用。