乳汁杏鲍菇的做法
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主料：杏鲍菇300G青花菜一棵姜末1/4茶匙
调料：（1）盐1/3茶匙糖1/3茶匙油一茶匙（2）红豆腐乳1大匙绍兴酒1茶匙高汤1杯糖1大匙（3）淀粉1/3茶匙
烹饪方法：
1、杏鲍菇切成四厘米X二厘米长段，横切花刀备用。
2、炒锅注入油二杯以中火烧至五成热，入杏鲍菇油炸至软即可捞出沥油。
3、青花菜去外皮，取小朵嫩部花状，洗净入滚水中加调味料（1）汆烫至熟后，捞出沥干摆盘备用。
4、另起炒锅入油一大匙，先爆香姜末后，依序加入调味料（2）及杏鲍菇，以小火烧至汤汁略干，最后加淀粉水勾芡即可。