客家三杯鸡的做法
客家三杯鸡的做法（客家菜）
材料：湛江光鸡一只950克，客家黄酒150ML，酱油130ML，芝麻油130ML，金不换几只，红葱头，蒜，生姜
以上所有材料根据实际鸡的大小还有自家口味咸淡来增减哈
把鸡洗净剁成块，葱头，蒜，生姜切片，金不换洗净备用
炒锅放芝麻油烧热，放入生姜片，蒜片，红葱头爆出香味
下鸡块炒至稍变色，放入酱油翻匀，再倒入黄酒，然后移至瓦煲内小火煲约一小时左右，其间要翻动，不要它糊锅底。
煲至肉烂汁稠，下金不换翻匀再稍焖几分钟，香味呀，满屋飘
新鲜金不换闻着一股子很怪的香味，一直担心这味放里面能接受吗？可是当它和鸡肉结合后，却变了一种香味，让我欣喜的，喜欢的味道。大宝吃后，大赞此菜，并力推再做道三杯鸭
