蒜薹炒猪心的做法
猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。
主料：蒜薹200g 猪心400g
辅料：油适量 盐适量 味精适量 糖适量
蒜薹炒猪心的做法1.猪心洗净切片备用
2.锅中放水，放入切成片的猪心焯水
3.焯好水的猪心捞出备用
4.蒜薹洗净切成段备用
5.锅中放油，放入焯好水的猪心煸炒一分钟，放入料酒一起翻炒
6.炒好的猪心盛出备用
7.锅中放油，放入切成段的蒜薹翻炒一分钟，
8.放入盐，糖，味精一起翻炒
9.放入炒好的猪心翻炒均匀。炒到蒜薹和猪心成熟
10.即可出锅装盘