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美食天下菜谱
创建时间：2014-01-14
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茶香虾嫩，这是一款安徽的特色菜肴。 毛峰清香，河虾似玉，鲜美无比。毛峰虾仁是接待任务的菜肴，也很受公众欢迎。 主料 大河虾仁 辅料 黄山毛峰 蛋清 调料 精盐 味精 葱姜汁 淀粉 蒜茸 白醋 白糖 料酒 色拉油 制作过程 1.河虾仁洗净，用调料浆好。 2.锅上火滑油，留底油炒香蒜茸，下浆好的河虾仁、毛峰茶，调味后勾芡装盘。 注意事项 1.虾仁要去除虾肠，上浆后下锅要保持虾仁的原形。 2.毛峰茶不宜久炒，要快速成菜，以保证成菜具有的特殊茶香味。
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做法：徽菜，是“中国八大菜系”之一的独具特色的
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